На сервисе Bimp, для того чтобы выставить "Заказ - счет покупателю"  при условии отсутствия необходимого товара на складе компании, необходимо выполнить такие действия:  

1. Необходимо создать документ "Заказ - счет покупателю".

Детальнее, о том где создать и как правильно заполнить документ "Заказ -счет покупателю" читайте в статье: Создание документа "Заказ-счет покупателю"

2. В правом рабочем поле документа, мы указываем номенклатуры которые хотим продать.

В столбце Кол-во - указываем, запланированное к реализации количество единиц, и автоматически это количество дублируется в столбец Резерв. 

3.  Переходим в поле столбца Резерв, и изменяем продублированное число на ноль, так мы создаем заказ-счет без резервирования, так как у нас нет возможности поставить на резерв товар, которого нет в наличии на складе.   

4. И после, нажимаем на кнопку "Сохранить и закрыть", так сервис даст нам возможность создать заказ на товар, которого нет на складе. 

5. Как только, товар появится на складе,  возможно провести документ об реализации - "Продажа товаров, услуг" без предварительного резервирования.