На сервисе Bimp, для того чтобы поставить на резерв товар на складе, необходимо провести документ "Заказ покупателя", благодаря данному документу мы можем зарезервировать товар под определенного покупателя/конкретный его заказ.

Как поставить товар на резерв?

І - Необходимо создать документ "Заказ покупателя", для этого переходим в блок Продажи, раздел Заказ-счет, нажав на кнопку "+ Создать". 

Детальнее о заполнение  документа "Заказ покупателя" читайте в статье: Создание документа "Заказ покупателя"

ІІ - В правой части заказа, при добавлении позиции номенклатуры, в столбце документа - Резерв, автоматически проставляется, такое же количество единиц товара для резерва, как и тех что мы продаем. 

Но мы также можем изменить количество единиц товара в резерве (сделать количество меньшие, или поставить ноль).